Junk food di mata ilmuwan

Makanan ini bisa mengakibatkan kecanduan

Para ilmuwan telah melakukan penelitian terhadap kecanduan makan makanan cepat saji. Penelitian ilmiah ini mengaitkan kecanduan 'junk food' dengan 'obesitas'. Penelitian itu menggunakan tikus sebagai obyek-utamanya.

 Awas makan junk food (makanan cepat saji) berlebihan menjadikan kecanduan seperti merokok atau minum obat dan dapat menyebabkan naiknya nafsu makan dan 'obesitas', temuan sebuah studi.  

Penelitian ini menunjukkan untuk pertama kalinya bahwa otak kita dapat bereaksi sama saat kita banyak makan junk food (makanan cepat saji) seperti kecanduan pada rokok dan obat.

Konon peneliti Amerika menemukan burger, keripik kentang dan sosis mendorong otak manusia pada keinginan makanan lebih banyak gula, garam dan sarat lemak.

Para ilmuwan di Scripps Research Institute di Florida menemukan tikus laboratorium menjadi kecanduan pada pola makan (diet) yang buruk seperti orang yang menjadi tergantung pada kokain dan heroin.

Sementara temuan tidak dapat langsung dikaitkan pada 'obesitas' manusia, ditemukan bahwa berlebihan makan makanan berkalori tinggi seperti memicu kecanduan di otak

Namun studi yang dipublikasikan online di Nature Neuroscience, menunjukkan untuk pertama kalinya bahwa otak kita dapat bereaksi dengan cara yang sama ketika kecanduan junk food seperti halnya pada obat.
Dr Paul Kenny, seorang neuroscientist yang memimpin penelitian, mengatakan bahwa penelitian yang memakan waktu hampir tiga tahun untuk menyelesaikan, menegaskan bahwa junk food mempunyai sifat "adiktif".
"Obesitas mungkin merupakan bentuk dorongan makan yang berlebihan," katanya.

"Perlakuan lain dalam pengembangan untuk bentuk lain dari dorongan, misalnya kecanduan narkoba, mungkin akan sangat berguna dalam pengobatan 'obesitas'.

"Studi baru menjelaskan apa yang terjadi dalam otak hewan-hewan ini ketika mereka memiliki kemudahan memperoleh makanan tinggi kalori dan tinggi lemak."
Dia menambahkan: "Hal ini memberikan bukti yang paling menyeluruh dan menarik bahwa obat kecanduan dan 'obesitas' didasarkan pada mekanisme neurobiologis yang sama."
Dalam studi tersebut, tim peneliti membagi hewan menjadi tiga kelompok.
Satu mendapat jumlah makanan sehat yang normal untuk dimakan, yang lain dibatasi memperoleh jumlah junk food dan yang ketiga memiliki jumlah tidak terbatas untuk memperoleh keju, produk daging berlemak, kue murah dan snack cokelat.
Tidak ditemukan efek samping pada dua kelompok pertama. Tapi tikus-tikus yang makan junk food sebanyak yang mereka inginkan dengan cepat menjadi sangat gemuk dan mulai makan sebanyak-banyaknya.
Ketika peneliti merangsang bagian otak yang merasa senang secara elektronis, mereka menemukan tikus yang memperoleh junk food tak terbatas diperlukan stimulasi/rangsangan lebih banyak untuk memperoleh catatan dengan tingkat yang sama pada binatang yang dengan diet lebih sehat.
"Mereka selalu mencari makanan yang tidak sehat, akibatnya mereka menyantap dua kali lipat kalori dari yang dimakan tikus terkontrol," kata Dr Kenny.

"Ketika kita singkirkan junk food dan mencoba untuk menempatkan mereka pada makanan bergizi - apa yang kita disebut 'salad bar option' - mereka menolak mentah-mentah untuk makan.

"Perubahan dalam preferensi diet mereka begitu besar sehingga mereka pada dasarnya kelaparan sendiri selama dua minggu setelah mereka terputus dari junk food."
Dr Kenny mengatakan, penelitian itu mendukung apa yang pasien 'obesitas' katakan selama bertahun-tahun, seperti kecanduan zat-zat lain, makan makanan sampah (tak bermutu/kurang gizi) sulit dihentikan.
Pada tikus, perkembangan 'obesitas' bertepatan dengan keseimbangan kimiawi yang semakin memburuk dalam jaringan otak.

Sebagai pusat-pusat kegairahan semakin berkurang responsive, binatang terdorong cepat mengembangkan kebiasaan makan berlebihan, mengkonsumsi jumlah kalori yang lebih tinggi, makanan tinggi lemak sampai mereka menjadi gemuk.

Perubahan yang sama terjadi pada otak tikus yang kelebihan mengkonsumsi kokain atau heroin, dan hal ini terpikirkan oleh para peneliti sebagai telah memainkan peran penting dalam mendorong pengembangan penggunaan narkoba.
Para ilmuwan memberi makan tikus model diet setelah jenis yang memberikan kontribusi 'obesitas' manusia yang mudah memperoleh kalori tinggi, makanan tinggi lemak. Segera setelah percobaan dimulai, binatang mulai membusung.
Angka terbaru menunjukkan bahwa satu dari empat orang di Inggris yang menikah mengalami 'obesitas' dua kali lipat dibandingkan dengan rekan-rekan mereka yang tidak menikah.

Delapan dari sepuluh pria dan hampir tujuh dari sepuluh wanita akan kelebihan berat badan atau 'obesitas' pada tahun 2020.

Kasus menghancurkan kondisi kesehatan seperti penyakit jantung, diabetes dan stroke akan meningkat dengan lingkar pinggang secara nasional, seperti diingatkan oleh Pemerintah.

Sumber: Internet